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浜松は「遠州のからっかぜ」と呼ばれる乾燥した風が吹き付ける土地です。
そこで太陽の光をたっぷり浴びて乾燥されます。そう、この切干大根は、手作業の天日干しなのですよ。

天日で干された大根は、糖化されて甘味が増し、お日様のにおいのような独特の風味がします。太陽の光を浴びることで、生にはない栄養素が生まれます。カルシウムは15倍鉄分は32倍ビタミンB1とB2は10倍
食物繊維もたっぷり含まれている健康食品です。

まずはそのまま口に含みます。大根の甘さが口の中いっぱいに広がります。「え、これが大根?」と驚くことと思います。
とってもやわらかいので、水でさっと戻すだけ。戻した水をなめてみてください。これまた甘い!煮物にすれば砂糖などの甘味料は必要ありません。サラダにも使ってください!

  大根 切干大根
エネルギー 18kcal 283kcal
カルシウム 30mg 470mg
リン 22mg 180mg
0.3mg 9.5mg
ナトリウム 14mg 160mg
カリウム 200mg 2500mg



■品名    切干大根
■生産地   静岡県浜松市
■保存方法 涼しい場所に保管し、早めにお召し上がりください。

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